Inlagd stekt strömming

Inlagd stekt strömming
Den här ett–två– tre-lagen, som den kallas, går att använda till massor av olika slags inläggningar. Champinjoner och vitlök är ett vegetariskt alternativ.

Det här behöver Du:
30 strömmingsfiléer
1 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
2 krm salt
peppar


Inläggningslag:
1 del ättika, 12 %
2 delar socker
3 delar vatten
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 liten gul lök
1 liten rödlök
det gröna från en smal purjolök


Så här gör Du:
Blanda vetemjöl med rågsikt och salt i en djup tallrik.
Peppra. Lägg upp strömmingsfiléerna på en skärbräda. Rensa bort ryggfenorna och lägg ihop till strömmingsflundror (insida mot insida). Vänd i mjölblandningen.
Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör.
Stek strömmingen gyllene på båda sidor.
Skala lökarna till inläggningen. Dela och skölj purjolöken. Skiva all lök mycket tunt.
Koka upp vatten, ättika och socker med kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad. Låt svalna något. Varva strömmingsflundrorna med löken i en serveringsbunke. Häll ljummen lag över så att den täcker. Lägg på lock eller täck med plastfolie. Låt stå i minst ett dygn. Strömmingen blir som allra bäst efter tre dagar. Servera med löken och potatis, knäckebröd och en god prästost.

© Dagens Arbete. Citera gärna, men ange källan.


Ledaren

Helle Klein

Julen är det trotsiga hoppets tid

I själva verket är Jesus ett judiskt palestinskt flyktingbarn. Han bäddas ned i kreaturens matskål.Så kommer herdarna med lumpiga kläder. De utstöttas berättelse föder det trotsiga hoppet om att livet och kärleken trots allt ska segra.

Läs ledaren»

Insändare

Deflation och krig hot mot jobben

Järnpriset rasar och gruvbolaget Northland går i konkurs. Oljepriserna rasar och Putins Ryssland drar ner på import och löner.

Mer insändare »

Krönika

Hellre dagens dikt än dagens katt

Facebook är både hemskt och underbart.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Risotton för oss samman

Mitt i all politik finns maten som förenar.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Absurt friande av rattfull

En man har druckit flera glas vin och en handfull öl och sedan kör han iväg i familjens lätta lastbil. Denne man är tidigare dömd vid två tillfällen för grovt rattfylleri.  Han stoppades av polis efter det att han druckit nämnda mängd alkohol. Han hade 2.54 promille i blodet. Nu har mannen blivit friad av Hovrätten för Västra Sverige. Han påstod sig ha kört lastbilen i sömnen.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Skatterna ska användas effektivt

Nu har vår nya regering lagt sitt budgetförslag. Stora delar av innehållet är bra, allra främst förslaget att höja dagpenningen i a-kassan. Nu vet de arbetslösa att de kan överleva på a-kassan.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Annons
Annons Annons Annons Annons Annons