Inlagd stekt strömming

Inlagd stekt strömming
Den här ett–två– tre-lagen, som den kallas, går att använda till massor av olika slags inläggningar. Champinjoner och vitlök är ett vegetariskt alternativ.

Det här behöver Du:
30 strömmingsfiléer
1 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
2 krm salt
peppar


Inläggningslag:
1 del ättika, 12 %
2 delar socker
3 delar vatten
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 liten gul lök
1 liten rödlök
det gröna från en smal purjolök


Så här gör Du:
Blanda vetemjöl med rågsikt och salt i en djup tallrik.
Peppra. Lägg upp strömmingsfiléerna på en skärbräda. Rensa bort ryggfenorna och lägg ihop till strömmingsflundror (insida mot insida). Vänd i mjölblandningen.
Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör.
Stek strömmingen gyllene på båda sidor.
Skala lökarna till inläggningen. Dela och skölj purjolöken. Skiva all lök mycket tunt.
Koka upp vatten, ättika och socker med kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad. Låt svalna något. Varva strömmingsflundrorna med löken i en serveringsbunke. Häll ljummen lag över så att den täcker. Lägg på lock eller täck med plastfolie. Låt stå i minst ett dygn. Strömmingen blir som allra bäst efter tre dagar. Servera med löken och potatis, knäckebröd och en god prästost.

© Dagens Arbete. Citera gärna, men ange källan.


Ledaren

Helle Klein

Strunta i ladan, Magdalena Andersson

Den rödgröna regeringens budget har en utmärkt inriktning men är alltför försiktig. Det är dags att överge det trubbiga överskottsmålet.

Läs ledaren»

Insändare

140 miljarder - årligen

Enligt beräkningar så har Alliansen sänkt skatter för motsvarande 140 miljarder årligen. Om man istället låtit arbetsmarknadens parter själv sköta förhandlingarna om de ekonomiska villkoren på arbetsmarknaden så kunde denna enorma summa gått till skatte- och avgiftssänkningar för företagen.

Mer insändare »

Krönika

Den hårda blicken skrämmer skiten ur mig

Arbogamötet år 1435. Adel, präster, borgare och bönder. Riksdagen som ett lydigt redskap i kungens händer. Hattar och mössor. Tvåkammarsystemet. Allmän rösträtt för män 1909, tolv år senare även för kvinnor. Och slutligen 1945, gamla, sjuka, handikappade, som försörjs av fattigvården, får också rösträtt.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Risotton för oss samman

Mitt i all politik finns maten som förenar.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Absurt friande av rattfull

En man har druckit flera glas vin och en handfull öl och sedan kör han iväg i familjens lätta lastbil. Denne man är tidigare dömd vid två tillfällen för grovt rattfylleri.  Han stoppades av polis efter det att han druckit nämnda mängd alkohol. Han hade 2.54 promille i blodet. Nu har mannen blivit friad av Hovrätten för Västra Sverige. Han påstod sig ha kört lastbilen i sömnen.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Ett av de enklaste valen på länge

Valet den 14 september blir enkelt. Antingen röstar vi fram en regering som tar kommandot, minskar klyftorna och utvecklar det här landet, eller också bidrar vi till ännu fler misslyckanden.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Annons
Annons Annons Annons Annons Annons