Inlagd stekt strömming

Inlagd stekt strömming
Den här ett–två– tre-lagen, som den kallas, går att använda till massor av olika slags inläggningar. Champinjoner och vitlök är ett vegetariskt alternativ.

Det här behöver Du:
30 strömmingsfiléer
1 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
2 krm salt
peppar


Inläggningslag:
1 del ättika, 12 %
2 delar socker
3 delar vatten
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 liten gul lök
1 liten rödlök
det gröna från en smal purjolök


Så här gör Du:
Blanda vetemjöl med rågsikt och salt i en djup tallrik.
Peppra. Lägg upp strömmingsfiléerna på en skärbräda. Rensa bort ryggfenorna och lägg ihop till strömmingsflundror (insida mot insida). Vänd i mjölblandningen.
Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör.
Stek strömmingen gyllene på båda sidor.
Skala lökarna till inläggningen. Dela och skölj purjolöken. Skiva all lök mycket tunt.
Koka upp vatten, ättika och socker med kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad. Låt svalna något. Varva strömmingsflundrorna med löken i en serveringsbunke. Häll ljummen lag över så att den täcker. Lägg på lock eller täck med plastfolie. Låt stå i minst ett dygn. Strömmingen blir som allra bäst efter tre dagar. Servera med löken och potatis, knäckebröd och en god prästost.

© Dagens Arbete. Citera gärna, men ange källan.


Ledaren

Helle Klein

Hög tid att satsa på arbetslivsforskning

Stora förändringar har skett inom svenskt arbetsliv. Men ingen bryr sig om att med forskares hjälp ta reda på konsekvenserna för människor, företag och samhälle.

Läs ledaren»

Insändare

Nuonskandalen.

Om det dunkelt sagda är det dunkelt tänkta då är statsminister Reinfeldt och finansminister Borg ute på mycket hal is då det gäller Nuon-affären.

Mer insändare »

Krönika

Social sjuka viktigare än fossiler

Kära vetenskapsradion! Jag lyssnar då och då på era program. Senast i dag, om rävar, sorkar, bandmaskhot. Mycket intressanta bildande program, tusen tack! Nu vill jag önska ett program som jag saknat länge.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Kärleken gör mig ledsen

Betongen är för hård. Jag kommer inte igenom mer. Det är försent inom mig. Jag vet det redan men vill inte erkänna det. Det är värre än jag minns det kunde vara. Det är väl svårare när ”man” blir äldre.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Absurt friande av rattfull

En man har druckit flera glas vin och en handfull öl och sedan kör han iväg i familjens lätta lastbil. Denne man är tidigare dömd vid två tillfällen för grovt rattfylleri.  Han stoppades av polis efter det att han druckit nämnda mängd alkohol. Han hade 2.54 promille i blodet. Nu har mannen blivit friad av Hovrätten för Västra Sverige. Han påstod sig ha kört lastbilen i sömnen.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

”Det händer att de inte får någon lön alls”

Trygga anställningar, bra arbetsmiljö och goda villkor är saker som vi jobbar för i Pappers. För att kunna teckna avtal om detta behöver vi en motpart.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Annons
Annons Annons Annons Annons Annons Annons