Inlagd stekt strömming

Inlagd stekt strömming
Den här ett–två– tre-lagen, som den kallas, går att använda till massor av olika slags inläggningar. Champinjoner och vitlök är ett vegetariskt alternativ.

Det här behöver Du:
30 strömmingsfiléer
1 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
2 krm salt
peppar


Inläggningslag:
1 del ättika, 12 %
2 delar socker
3 delar vatten
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 liten gul lök
1 liten rödlök
det gröna från en smal purjolök


Så här gör Du:
Blanda vetemjöl med rågsikt och salt i en djup tallrik.
Peppra. Lägg upp strömmingsfiléerna på en skärbräda. Rensa bort ryggfenorna och lägg ihop till strömmingsflundror (insida mot insida). Vänd i mjölblandningen.
Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör.
Stek strömmingen gyllene på båda sidor.
Skala lökarna till inläggningen. Dela och skölj purjolöken. Skiva all lök mycket tunt.
Koka upp vatten, ättika och socker med kryddpeppar, vitpeppar och lagerblad. Låt svalna något. Varva strömmingsflundrorna med löken i en serveringsbunke. Häll ljummen lag över så att den täcker. Lägg på lock eller täck med plastfolie. Låt stå i minst ett dygn. Strömmingen blir som allra bäst efter tre dagar. Servera med löken och potatis, knäckebröd och en god prästost.

© Dagens Arbete. Citera gärna, men ange källan.


Ledaren

Helle Klein

Svenska modellen går sönder

Regeringen Reinfeldt har genomfört ett av de största systemskiftena i modern tid. Det vi nu ser är försvagade fackföreningar, osäkra anställningar, undermåliga försäkringssystem och otrygga medborgare.

Läs ledaren»

Insändare

Verklighetsfrämmande valrörelse

Ekonomin i Europa står och stampar med tillväxt på tiondels procent. Ryssland backar när oljepriserna sjunker och arbetare försvarar sina nationella rättigheter i Ukraina och Sibirien. Mellanöstern brinner i nationell kamp.

Mer insändare »

Krönika

Den hårda blicken skrämmer skiten ur mig

Arbogamötet år 1435. Adel, präster, borgare och bönder. Riksdagen som ett lydigt redskap i kungens händer. Hattar och mössor. Tvåkammarsystemet. Allmän rösträtt för män 1909, tolv år senare även för kvinnor. Och slutligen 1945, gamla, sjuka, handikappade, som försörjs av fattigvården, får också rösträtt.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Världsberömd katt på Londons gator

Att en katt kan få mig att gråta. Lite löjligt? Va? En fin, fin katt. Jag pratar om en bok jag just läst som får mig att lipa. Tårar som kommer ut ur mina ögon. Som vattendroppar.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Absurt friande av rattfull

En man har druckit flera glas vin och en handfull öl och sedan kör han iväg i familjens lätta lastbil. Denne man är tidigare dömd vid två tillfällen för grovt rattfylleri.  Han stoppades av polis efter det att han druckit nämnda mängd alkohol. Han hade 2.54 promille i blodet. Nu har mannen blivit friad av Hovrätten för Västra Sverige. Han påstod sig ha kört lastbilen i sömnen.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Krönika

Välfärd – motmedel mot högerextremism

Det finns ingen quick-fix som stoppar extremhögern. Den som tror det blir besviken. De krafterna får sin näring från social oro och misär. Vår lösning måste vara fortsatt kamp för ett öppet samhälle i balans, där invånarna är trygga och känner tillförsikt inför framtiden.

Läs krönikan » Se alla krönikörer »

Annons
Annons Annons Annons Annons Annons Annons Annons Annons